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北京消协宣布酸奶比拟实验成果:样品均合适规范
  宣布时候:2021-09-24  信息来历:中国都会报 复制网址 打印
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近期,北京市花费者协会(以下简称北京消协)对北京市发卖的局部酸奶展开了比拟实验。923日,北京消协宣布的实验成果显现,20种酸奶样品一切测试名目均合适相干国度规范和标签标识请求。

据先容,北京消协构造任务职员以通俗花费者的身份在北京市7家超市采办测试样品,样品触及伊利、蒙牛、三元、光亮、君乐宝、和润、明治、简爱、卡士和优诺10个品牌的20种酸奶样品。在产物种别上,首要包含发酵乳(高温冷藏)、风韵发酵乳(高温冷藏)、巴氏杀菌热处置风韵发酵乳(常温收藏)。样品口胃全数为原味。

按照产物规范GB 19302-2010对乳酸菌总数的划定,除发酵后经热处置的产物对乳酸菌数不作请求外,其他发酵乳产物乳酸菌总数不得低于1×106CFU/gmL)。测试成果显现,15种发酵乳、风韵发酵乳样品,其乳酸菌总数均到达规范请求的不低于106CFU/gmL)的限量请求,合适各产物标签中宣称的乳酸菌数目。5种巴氏杀菌热处置风韵发酵乳样品因为发酵后颠末热处置,产物规范中对乳酸菌总数不作请求,现实测试成果显现,5种样品乳酸菌总数检测成果均小于1000CFU/mL,成果标明颠末热处置工艺后,该类样品中乳酸菌均已落空活性,以便于常温保管。

北京消协提醒,经巴氏杀菌热处置的风韵发酵乳产物品德类名目与高温收藏的发酵乳或风韵发酵乳产物无较着差别,同时坚持了酸奶独有的养分和口感,又具备便利常温保管、便于照顾、保质期长的长处。但该类产物颠末热处置后,不含活的益生菌,若是须要经由进程酸奶补充益生菌的花费者倡议挑选高温冷藏类酸奶。

按照相干规范的划定,发酵乳中卵白质不得低于2.9g/100g,脂肪(限全脂产物)不得低于3.1g/100g;风韵发酵乳中卵白质不得低于2.3g/100g,脂肪(限全脂产物)不得低于2.5g/100g;能量、脂肪、钠实测值不得高于标示值的120%,卵白质、碳水化合物、钙实测值不得低于标示值的80%。测试成果显现,20款样品均知足划定的请求。

北京消协提醒,酸奶产物的养分标签能客观表现产物养分成份的含量,花费者在选购中能够参考产物标签和养分成份表,按照需要选购合适本身的产物。另外,在选购进程中能够存眷产物种别,确认产物属于发酵乳仍是风韵发酵乳,若是但愿配料单一可挑选发酵乳类产物,或也能够连系配猜中增加的成份,挑选配料简略如只含有生鲜乳或乳粉、白沙糖、益生菌的产物。(记者 邢灿)

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